奶粉、乳粉水分含量檢測-禾工科學儀器有限公司

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行業檢測案例
奶粉、乳粉水分含量檢測
時間: 2017-07-06 15:31 瀏覽次數:


---案例名稱---


卡爾費休水分滴定儀直接進樣測定奶粉中的水分含量檢測



---目的---

水分含量是食品重要的質量指標之一,一定的水分含量可保持食品品質,延長食品貯藏期間,各種食品都有其各自的標準,根據食品安全國家標準GB19644-2010中規定,乳粉的水含量要≤5%,水分含量過高,會造成奶粉結塊,則商品的價值就低,奶粉易變色,貯藏期也降低,還可能導致營養素損失、微生物滋長、奶粉變質等問題,因此檢測奶粉中的水分含量是每個企業生產和品檢不可缺少的項目。

由于奶粉在甲醇中的溶解度不佳,因此需要添加輔助溶劑增加其溶解性,而且奶粉的水分釋放緩慢,需要輔助加熱來加快其水分釋放過程。因此本實驗通過加入氯仿為輔助溶劑增加奶粉的溶解性,并且在輔助加熱50℃的條件下進行檢測,來驗證AKF-2010V在測定奶粉中水含量的可行性,準確度和重復性。





 

---儀器配置---

  1. AKF-2010V卡爾費休水分滴定儀主機;

  2. 全封閉安全滴定池組件;

  3. 電極;

  4. 加熱滴定池攪拌臺;

5.  10μL微量注樣針

6.  5ml樣品進樣針;

7.  電子天平(0.1mg

 




 

---試劑---

滴定劑:容量法單組份試劑,當量3mg/mL,國產;

溶劑:無水甲醇;

助溶劑:三氯甲烷

 




 

---測定方法---

1、 使用儀器的吸溶劑功能向滴定池內注入約40ml的甲醇和三氯甲烷的混合溶液(甲醇和三氯甲烷體積比為11),加熱攪拌臺的溫度設置為50

2、 使用儀器的打空白功能滴定至終點,以去除滴定池內的水分,儀器就緒并保持終點的狀態。

3、 用經過干燥處理的微量進樣針精確抽取10μL純水,拭干針頭后放入天平稱量,選擇儀器標定功能,將純水注入到滴定池內液面以下,拭干針頭后放入天平稱量,將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到儀器,開始標定。

4、 重復步驟3,反復測量3~5次,儀器會自動保存標定結果并計算出平均值作為試劑的滴定度。

5、 在“方法設置”中設置滴定延時3min稱量舟稱取一定量的奶粉樣品加入滴定池,將進樣前后稱量舟的稱重之差作為樣品進樣量輸入儀器,并開始測量。




 

---儀器參數---

計量管體積:20mL

控制精度:0.5μL20ml高精度計量管)

攪拌速度:30

吸排試劑:自動

輔助功能:方法保存,結果自動計算存儲,設備檢定,廢液瓶滿警示功能

滴定延時:180

終點延時:10

漂移扣除:開

終點保持:開

漂移值更新:自動

延時設置:可根據需要設置延時滴定、終點延時功能應對難溶樣品



 

           卡爾費休水份測定儀樣品測定記錄


 

樣品來源:

某品牌奶粉

當前漂移:37μl/min

環境溫度:

24.2 

滴定度:3.346 mg/mL

環境濕度:    58%

滴定延時:180s



 

樣品名稱

樣品質量/g

試劑消耗/ml

檢測時長

測量結果/%

奶粉

0.1679

1.929

529

3.8445

0.1609

1.895

459

3.9407

0.1412

1.663

500

3.9408

平均值

3.9087

RSD

1.4217




 

結論:

 

采用AKF-2010V卡爾費休水分測定儀測定奶粉中的含水量,采用直接進樣法測量,加入助溶劑三氯甲烷輔助溶解,輔助加熱攪拌滴定臺,控制檢測溫度為50℃進行檢測。檢測快速方便,能有效檢測出奶粉中的含水量,測試結果的準確度和重復性較好,該方法適合檢測乳粉類樣品中的水分含量。

 


 

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