糖果巧克力水分含量檢測-禾工科學儀器有限公司

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糖果巧克力水分含量檢測
時間: 2017-08-03 13:39 瀏覽次數:
 
                               
                                           

                                               采用禾工AKF-2010V容量法水分儀測定巧克力中的水分含量

 



 
    本實驗使用甲醇和甲酰胺混合溶液作為溶劑增加糖類樣品的溶解度,使用AKF-2010V容量法水分測定儀直接測定。
 


---儀器配置---
1.AKF-2010V卡爾費休水分測定儀     2.全封閉安全滴定池組件
3.雙鉑片電極                       4.滴定池加熱裝置
5.滴定池加熱攪拌                   6.10ul微量注樣針
7.電子天平(0.1mg)

 
---試劑---

滴定劑:容量法單組份試劑,當量3mg/mL,國產;
溶劑:無水甲醇;
輔助試劑:甲酰胺
 
 
 
 
---測定方法---

1、使用儀器的“吸溶劑”功能向滴定池內注入約50ml的無水甲醇和甲酰胺混合溶液,設定滴定池溫度50℃,并等待溫度穩定。
2、使用儀器的“打空白”功能滴定至終點,以去除滴定池內的水分,儀器就緒并保持終點的狀態。
3、用經過干燥處理的微量進樣針精確抽取10μL純水,拭干針頭后放入天平稱量,選擇儀器標定功能,將純水注入到滴定池內液面以下,拭干針頭后放入天平稱量,將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到儀器,開始標定。
4、重復步驟3,反復測量3~5次,儀器會自動保存標定結果并計算出平均值作為試劑的滴定度。
5、將巧克力樣品稱重后(100-500mg)加入水分儀的滴定池內,輸入樣品重量,并開始測量。
 





---儀器參數---
計量管體積:20mL
終點判定:自動
終點漂移值:36ul/min
      終點保持:0n
滴定延時:300s
終點延時:10s
最小進液量:0.001ml
漂移扣除:0n





                                    卡爾費休水份測定儀樣品測定記錄


樣品來源: 禾工科儀 環境濕度: 57%
環境溫度: 25℃  當前漂移:12.0ul/min
 
 
樣品名稱:巧克力糖果 滴定度:3.4018mg/mL  
測定次序
 
進樣量
mg
滴定體積
mL
含水量
mg
測定時長
m:s
測定結果
%
 
1 0.1247 1.299 4.419 7:46 3.5437  
2 0.1108 1.143 3.888 7:15 3.5090  
3 0.1353 1.388 4.721 7:58 3.4893  
4 0.1154 1.213 4.126 7:37 3.5754  
5 0.1275 1.321 4.494 7:54 3.5247  
平均值 %: 3.5284  
RSD偏差 %: 0.9359  
                   
 

 
 
檢測結論:
實驗結果表明,AKF-2010V卡爾費休容量法水分測定儀在消耗1ml以上試劑即可使RSD小于1%,在使用20ml定量管的前提下測試同類樣品,此指標已經超過部分進口同類產品。
 


---補充說明---
本方法可適用于巧克力,硬糖,口香糖等糖果的測定,但口香糖要對樣品進行前處理,用無水甲醇萃取其中的水分,再進行滴定,最后扣除拍溶劑的空白水分。








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