水分測定儀在食品中有哪些作用?-禾工科學儀器有限公司

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水分測定儀在食品中有哪些作用?
時間: 2017-09-04 16:59 瀏覽次數:




 

        一定的水分含量可保持食品品質,延長食品保藏,各種食品的水都有各自的標準,有時若水分含量超過或降低1%,無論在質量和經濟效益上均起很大的作用。

 

    例如,奶粉水分含量超標就容易造成奶粉結塊,則商品價值就低,水分提高后奶粉易變色,貯藏期降低,另外有些食品水分過高,組織狀態發生軟化,彈性也降低或者消失。

 

       從含水量來講,食品的含水量高低影響到食品的風味、腐敗和發霉,同時,干燥的食品及吸潮后還會發生許多物理性質的變化,如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥,而且也是由于水分變化造成淀粉結構發生變化的結果,此外,在肉類加工中,如香腸的口味就與吸水、持水的情況關系十分密切,所以,食品的含水量對食品的鮮度、硬軟性、流動性、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著至為重要的關系。

 

    禾工AKF-1、AKF-1Plus、AKF-2010V卡爾費休水分測定儀可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業,如醫藥、糧食、飼料、種子、菜籽、脫水蔬菜、煙草、化工、茶葉、食品、肉類以及紡織造紙、橡膠、等行業中的實驗室與生產過程中對水分測定的要求;同時滿足固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定。

 

 

 

 



 


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